Les Français connaissent mieux leurs repères de consommation alimentaire

Le contenu de l'assiette et du verre des Français, la composition de leurs repas, leurs connaissances et perceptions en matière d'alimentation et d'activité physique, ont été analysés sur une période de douze ans. Les résultats laissent apparaître des évolutions : la connaissance des repères de consommation du Programme national nutrition santé (PNNS) a progressé favorablement, les Français grignotent moins mais mangent davantage de plats tout prêts, leur niveau d'activité physique reste insuffisant, ils déclarent plus qu'avant manger de façon équilibrée? Ainsi, plus des trois quarts de la population (75,9 %) estiment manger de façon équilibrée ce qui signifie, pour les personnes interrogées, "manger varié", "favoriser certains aliments" comme les fruits et légumes et, dans une moindre mesure, en "éviter certains, comme les produits gras ou salés". En outre, le grignotage entre les repas diminue depuis 2002, passant de 8,8 % à 5,6 % en 2008. Le sel est moins présent sur la table : 61,7 % des personnes interrogées avaient l'habitude d'en rajouter à table en 2002, contre 54,4 % en 2008. Même chose pour le beurre : 20,7 % contre 15,1 %. En revanche, la consommation de boissons sucrées a augmenté, passant de 19,5 % à 22 % entre 2002 et 2008 et elle est plus importante chez les hommes. Par ailleurs, le prix élevé des fruits et légumes freine leur consommation, car plus globalement, le coût de l'alimentation est une préoccupation de plus en plus importante pour les Français. En effet, depuis 2002, la proportion de personnes citant le prix comme critère de choix du lieu d'achat des produits alimentaires a presque doublé. Celle citant le critère de qualité et de variété a, inversement, diminué de moitié.
Noémie Legendre
Pour en savoir plus : http://www.inpes.sante.fr